|
|
Salade Van Chinese Kool
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*1 Stegemans verse rookworst, 2 kleine rode
paprika, 1 middelgrote ui, 1 Chinese kool
(ongeveer 400 gram)
VOOR DE VINAIGRETTE): 1 theelepel dijon-
mosterd 2 eetlepels witte wijnazijn,
5 eetlepels plantaardige olie, 1 theelepel
worcestersaus, versgemalen peper.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng een pan met water tot tegen de kook.
Draai het vuur laag en verwarm de verse
rookworst 10 min.hierin,
Snijd de rookworst in plakjes en halveer deze.Was de paprika, snijd hem in de lengte doormidden en verwijder de zaadlijsten.
Snijd de paprika in kleine dunne snippers
Pel de Ui en snijd deze fijn.
Doe de mosterd met de azijn en de olie in een pot met schroefdeksel en schud flink
tot het een gebonden vinaigrette is.
Breng deze pittig op smaak met worcestersaus
en peper.
Schep de paprika, de ui en de plakjes rookworst door de saus en laat de salade ongeveer een halfuur in de koelkast in-
trekken.
Haal de lelijke buitenste bladeren van de kool, spoel de kool kort af onder de koude
kraan. Snijd de kool ragfijn en laat deze goed uitlekken. Schep de Chinese kool door de salade,doe deze in een glazen schaal en
serveer de salade direct.
|
|
|